Logo General Fresh
General Fresh 24 czerwca 2024 6 min czytania
W kuchni

Jak wyczyścić wok? 

pexels rohanmuzafar 3054690 1

Chrupiący kurczak z ryżem jak z Tajlandii? Większość dań kuchni azjatyckiej o wiele łatwiej przygotować, kiedy pod ręką ma się odpowiedni sprzęt, a szczególnie wok. Takie narzędzie kuchenne potrafi przenieść smakoszy do innego kraju. Niestety wok jest dość trudny w czyszczeniu i samo mycie gorącą wodą czy nawet gruboziarnistą solą nie wystarczy, aby domyć gładką powierzchnię. Jak usunąć przypalenia z całej patelni? 

Czym jest wok? 

Wok to tradycyjne narzędzie kuchenne wywodzące się z kuchni azjatyckiej, szczególnie popularne w kuchni chińskiej. Jest to głęboka, okrągła patelnia o dużym średnicy, zazwyczaj wykonana z węglowej stali lub innych materiałów, takich jak żeliwo czy stal nierdzewna. Woki mają charakterystycznie szerokie dno i strome boki, które umożliwiają szybkie i równomierne rozprowadzanie ciepła po całej powierzchni, co jest kluczowe w szybkim smażeniu (technice zwanej stir-frying).

Wok jest bardzo wszechstronnym narzędziem kuchennym, używanym nie tylko do smażenia, ale także do gotowania na parze, duszenia, gotowania ryżu i makaronu, a nawet do głębokiego smażenia. Charakteryzuje go szybkie podgrzewanie się i możliwość utrzymania wysokiej temperatury, co jest kluczowe do zachowania chrupkości warzyw i mięsa podczas smażenia.

Tradycyjne woki mają rączkę z jednej strony i długą rączkę z drugiej, co ułatwia ich przenoszenie i manipulację podczas gotowania. W dzisiejszych czasach woki dostępne są w różnych rozmiarach i materiałach, w tym także w wersjach z powłokami nieprzywierającymi. 

Jak domyć resztki z powierzchni patelni? 

Kiedy nie możesz poradzić sobie z uporczywym brudem, który powstał po intensywnym gotowaniu, sięgnij po sprawdzone środki i sposoby mycia naczyń, a w tym patelni. Jak dokładnie domyć wok żeliwny lub przypaloną patelnię? Zadbaj o to, aby wok był jeszcze ciepły, ale nie gorący – wysoka temperatura to pierwszy krok do deformacji.

Mycie woka żeliwnego krok po kroku 

Po pierwsze użyj ciepłej wody i delikatnego detergentu. Możesz też rozważyć użycie pasty z sody oczyszczonej, aby delikatnie zetrzeć uporczywe plamy. Następnie, użyj miękkiej gąbki do wyczyszczenia woka. Unikaj twardych szczotek, które mogą uszkodzić powierzchnię patelni. Jeśli na powierzchni woka pozostają przywarte resztki, spróbuj je namoczyć przez kilka minut w ciepłej wodzie z detergentem przed dalszym czyszczeniem. Świetnym wyborem do czyszczenia woka są łagodne środki czyszczące, które są skuteczne, ale jednocześnie nie będą agresywne dla jego powierzchni. Oto kilka propozycji:

  • Detergent do naczyń – upewnij się, że detergent jest łagodny i nie zawiera silnych środków chemicznych, które mogą uszkodzić powierzchnię.
  • Pasta z sody oczyszczonej – pasta z sody oczyszczonej jest świetna do usuwania uporczywych plam i resztek na woku. Można ją łatwo przygotować, mieszając sodę oczyszczoną z niewielką ilością wody – w ten sposób powstanie gęsta pasta. 
  • Ocet – jest użyteczny do rozluźniania i usuwania uporczywych zabrudzeń. Można użyć go w postaci roztworu (na przykład z wodą), aby namoczyć wok przed standardowym czyszczeniem.
  • Olej roślinny – choć nie jest to środek czyszczący, warto używać oleju roślinnego do sezonowania woka po czyszczeniu. Olej roślinny pomoże chronić powierzchnię przed korozją.

Chemiczne środki do mycia woka 

Jeśli potrzebujesz bardziej chemicznych środków do czyszczenia woka, warto zwrócić uwagę na specjalistyczne produkty przeznaczone do czyszczenia powierzchni kuchennych i narzędzi kuchennych z metalu. 

  • Specjalistyczny środek do czyszczenia stali nierdzewnej – te środki często są formułowane specjalnie do czyszczenia i polerowania stali nierdzewnej. Zawierają składniki zapobiegające korozji, a dodatkowo usuwające trudne plamy i zanieczyszczenia.
  • Środek do usuwania osadów wapiennych – jeśli wok ma osad z wody, to skutecznym rozwiązaniem będzie właśnie taki preparat. Często zawiera on kwas cytrynowy lub inne środki chemiczne rozpuszczające wapń.
  • Spray do piekarników i grilli – niektóre preparaty do czyszczenia piekarników i grilli zawierają silne środki chemiczne, które mogą być skuteczne do usuwania przypalonych resztek z woka. Zawsze należy jednak sprawdzić, czy są one bezpieczne do użytku na metalowych powierzchniach.

Jak domyć przypaloną patelnię wok? 

W przypadku woka, który został przypalony, nie zaleca się sięgania po ścierny środek czyszczący, ponieważ może on uszkodzić powierzchnię. Aby usunąć przypalenia z woka, najlepiej zacząć od namoczenia go w ciepłej wodzie z dodatkiem delikatnego detergentu. To pomoże rozmiękczyć przypalenia. Następnie, użyj miękkiej gąbki lub szczotki do naczyń, aby delikatnie szorować obszary z przypaleniami. Ważne jest, aby nie używać zbyt agresywnych metod czyszczenia, aby nie uszkodzić powierzchni woka. Po usunięciu przypaleń dokładnie wytrzyj wok suchą szmatką i pozostaw do całkowitego wysuszenia. Po takim czyszczeniu zaleca się również ponowne sezonowanie woka, aby odnowić warstwę ochronną i zapobiec przyszłym przypaleniom. Regularna dbałość o wok pomoże utrzymać jego jakość i sprawność przez długie lata użytkowania. Pamiętaj, że innej pielęgnacji wymaga wok stalowy, a wok żeliwny. 

Jak dbać o wok ze stali węglowej? 

Aby odpowiednio zadbać o wok ze stali węglowej, należy przestrzegać kilku kluczowych kroków. Początkowo, przed pierwszym użyciem, konieczne jest dokładne umycie woka ciepłą wodą z delikatnym płynem i dokładne wysuszenie. Ważne jest również, aby nigdy nie zostawiać woka mokrego, ponieważ może to prowadzić do korozji. 

Następnie, przed pierwszym użyciem, należy przeprowadzić proces sezonowania. Polega to na podgrzaniu woka na dużym ogniu, aż nadmiar wody odparuje i powierzchnia będzie dobrze rozgrzana. Po zdjęciu z ognia należy nałożyć cienką warstwę oleju roślinnego na całej powierzchni wnętrza woka. Po kolejnym podgrzaniu i schłodzeniu ten proces powtórz kilkakrotnie, aby stworzyć warstwę ochronną na powierzchni woka.

Po każdym użyciu woka zaleca się umycie go ciepłą wodą, unikając szorowania. W przypadku przywarcia jedzenia można delikatnie podważyć go łopatką. Po umyciu wok należy dokładnie osuszyć, na przykład papierowym ręcznikiem lub podgrzać na kuchence gazowej, aby odparować wilgoć.

Regularne sezonowanie woka jest niezbędne, szczególnie jeśli używa się go z bambusowym naczyniem do gotowania na parze. Dzięki temu procesowi wok będzie stopniowo zyskiwał odporność i łatwość w użytkowaniu. Pamiętajmy, że dbanie o wok to nie tylko kwestia czystości, ale i utrzymania odpowiedniej kondycji powierzchni, co zapewni jego długotrwałe użytkowanie.